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抹茶现行标准中粒度要求及检测方式

点击次数:748  更新时间:2023-02-23

 抹茶根据国标定义是采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料,经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。除了常见可以直接饮用以外,添加抹茶粉做出来的抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶奶茶等一度成为网红食品越来越受人们的欢迎。那么抹茶在我们国家执行哪些标准,有哪些粒度方面的要求呢?

        目前,国内现行的抹茶标准有3个,分别是:

1、2017年国家质量技术监督总局发布的国家标准《抹茶》(GB/T 34778-2017)

 

2、2018年贵州省发布的地方标准《贵州抹茶》(db52/t1358-2018)

3、2019年浙江制造团体标准《饮料配料专用抹茶》(t/zzb0987-2019)。

        其中国标和贵地标对于粒度D60要求均是≤18um,浙制团标是采用了D60≤15um。粒度检测方式同为国标34778规定:采用激光粒度仪,湿法检测,具体如下。

        激光粒度仪检测报告一般如下图: