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激光粒度仪在茶叶中的应用——不同粒度茶粉特性分析

点击次数:400次  发布时间:2017-03-20

    常规粉碎不同粒度茶粉间差异较小,而超微粉碎较大程度地改变了茶叶的物料性质。超微粉碎后,茶粉粒度减小至微米级,比表面积增大,茶粉的结晶度降低,表面暴露的纤维素和半纤维素相对含量增多,而中红外谱图显示超微粉碎茶粉的官能团结构并没有改变。沸水浸提过程中茶多酚、咖啡Y、可溶性糖和水浸出物的溶出结果表明:茶粉功能成分的浸出量都随时间的增加而增加,经过一段时间后达到平衡。在达到浸出平衡时,不同粒度茶粉的茶多酚和咖啡Y含量差异不显著,超微茶粉的可溶性糖含量为粗粉的2倍左右,水浸出物比粗粉茶粉提高10%以上。
    研究表明:超微粉碎能够有效减小茶粉的粒度,破坏植物的细胞壁结构,使内部成分暴露于表面,此外,组织结构和细胞壁的破坏使不溶的纤维成分转化成可溶性成分,可溶性糖和水浸出物显著增多,超微粉碎能够在一定程度上提高茶粉的有效利用率。
    随着行业发展,对于粒度的检测显得尤为重要。济南润之科技有限公司潜心研究钻研技术,与相关研究机构广泛合作,十几年行业经验,技术积累雄厚,始终贯彻技术是企业发展核心的理念,始终坚持合作共赢的时代主题,踏踏实实做企业,不断提高技术和售后服务水平,用心服务客户,。
    代表客户:浙江大学茶叶研究所
    浙江大学茶叶研究所,依托的茶学学科建于1952年,1957年开始招收国外留学生,1962年开始招收研究生。已故的园艺学家蒋芸生教授、茶学家庄晚芳教授和张堂恒教授曾为本学科的建设和发展作出重大贡献。经过几代人的共同努力,现已发展成为具有农、工、商、文、医等多学科交叉特色的学科。经国务院学位委员会批准,本学科点1981年成为硕士学位授予点,1986年成为博士学位授予点,1991年成为博士后流动站学科点。1989年和2002年分别被评为国家重点学科。

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